Membuat Nasi Briyani Ala Rumahan
Briyani adalah hidangan yang sangat tradisional di India. Terdiri dari nasi, sayur dan daging, dibumbui dengan bumbu. Selain itu, sangat mudah disiapkan dan merupakan pilihan ideal bagi penyuka sayur dan pemakan daging.
Berikut adalah cara membuat nasi briyani mudah dan lezat
Bahan-bahan
4 cangkir nasi basmati
3 sendok makan pasta jahe dan bawang putih
5 cabai hijau (atau kurang, tergantung selera)
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 buah tomat, cincang halus
2 sendok teh kayu manis, cengkeh dan kapulaga
Kacang mete
4 sendok makan minyak atau mentega murni
2 cangkir wortel, kacang polong dan buncis, cincang halus
2 sendok teh bubuk Garam Masala (campuran bumbu)
3 sendok teh bubuk cabai (atau kurang, tergantung selera)
Seikat mint dan ketumbar
½ jus lemon
Langkah-langkah
Bagian 1 Siapkan bahan
Cuci beras basmati. Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu mencuci beras. Isi mangkuk besar dengan air dingin dan tuangkan nasi ke dalamnya. Campur nasi satu arah dengan tangan Anda. Air akan menjadi keruh jadi buanglah. Isi ulang mangkuk dengan air. Lanjutkan mencuci beras hingga airnya jernih.
Rendam nasi. Setelah beras dicuci, biarkan meresap. Masukkan nasi ke dalam mangkuk berisi air dingin dan biarkan terendam selama 30 menit hingga 2 jam. Merendam nasi menyebabkan bulirnya membengkak dan menjadi sangat kenyal.
Anda bisa merendam nasi dengan air apa pun yang Anda inginkan untuk memasaknya. Jika ingin melakukannya, Anda perlu menggunakan 1,25 kali air per porsi nasi. Gunakan 2½ gelas air untuk setiap 2 gelas beras.
Potong sayuran. Jika Anda menggunakan sayuran campuran seperti wortel, buncis, tomat, kembang kol, atau kacang polong, potong kecil-kecil. Pastikan untuk mencucinya dengan baik dan sisihkan, lalu tambahkan ke dalam nasi.
Bagian 2 Masak biryani
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan cengkih, kapulaga, dan kayu manis ke dalam wajan. Lewati selama beberapa detik, lalu tambahkan bawang. Lewati semuanya sampai bawang menjadi bening.
Tambahkan tomat dan kacang mete setelah bawang bombay menjadi bening.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan cengkih, kapulaga, dan kayu manis ke dalam wajan. Lewati selama beberapa detik, lalu tambahkan bawang. Lewati semuanya sampai bawang menjadi bening.
Tambahkan tomat dan kacang mete setelah bawang bombay menjadi bening.
Tambahkan garam masala, bubuk cabai, wortel, kacang polong, dan kacang polong. Goreng bahan selama beberapa menit, aduk terus.
Tambahkan 8 gelas air. Setelah menambahkan air, tambahkan garam secukupnya. Aduk semuanya dengan baik dan biarkan bahan-bahannya matang.
Tambahkan nasi. Tuang beras ke dalam air mendidih. Lalu tambahkan jus lemon. Tutupi pot. Biarkan nasi matang.
Nasinya harus langsung ke intinya, tidak empuk.
Hindari mencampur nasi saat memeriksanya. Jika Anda melakukan ini, Anda pada akhirnya akan memecahkan kacang.
Tambahkan lebih banyak air ke dalam panci jika menurut Anda nasi perlu lebih banyak. Kemudian tutup kembali dan biarkan nasi matang.
Sajikan. Setelah selesai dengan nasinya, sajikan biryani panas. Cobalah untuk menemani dengan olahan kambing dari Aqiqah Nurul Hayat Sidoarjo
Komentar
Posting Komentar